Hefe Wyeast 5526 Brettanomyces lambicus™ - 100 ml
Packung Flüssighefe Brettanomyces lambicus™ n°5526 zu 100 ml.
Es handelt sich um einen wilden Hefestamm٬ der aus belgischen Lambic-Bieren isoliert wurde. Er erzeugt einen Geschmack/Säuregehalt٬ der an Kirschkuchen erinnert. Ein Film kann in Flaschen oder Fässern gebildet werden. Um den klassischen belgischen Charakter zu erzeugen٬ funktioniert dieser Stamm am besten in Kombination mit anderen Hefen und Milchsäurebakterien. Im Allgemeinen benötigt er 3-6 Monate Reifezeit٬ um seine organoleptischen Eigenschaften voll zu entfalten.
Wyeast ist die Spitzenqualität bei Hefe. Die große Auswahl ermöglicht es٬ für jeden Bierstil eine spezifische Hefe zu verwenden٬ die die typischen Aromen und Geschmacksrichtungen hervorbringt.
Für die Herstellung von 20 Litern Bier ist die 100-ml-Packung٬ die direkt in die Würze geimpft wird٬ ideal.
In den Sommermonaten muss zusätzlich der Punkt "Kühlverpackung" in den Warenkorb gelegt werden und der zu benutzende Kurier (Bartolini oder GLS-Executive) sowie der Lagerort in den Bestellnotizen angegeben werden.
Produkt nicht verfügbar
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| Cod. | 2933480 |
|---|---|
| Inhaltsstoffe | Hefe, GERSTENmalzwürze, Nährstoffe |
| Verwendung und Lagerung | Zwischen +2 und +5°C lagern. Vorzugsweise innerhalb von 6 Monaten ab dem auf der Packung angegebenen Verpackungsdatum verzehren. |
| Gewicht in Gramm | 112 |
| Milliliter | 100 |
| Stil | Lambisch |
| Temperatur C° | 15-24 |
| Alkoholtoleranz % | ca. 12 % ABV |
| Flockung | Durchschnitt |
| Scheinb. Abschwächung % | 78 - 84 % |
| Verwendung | Eine Direktimpfung auf 19 Liter Most mit einem maximalen OG von 1050 ist nur möglich, wenn das Verfallsdatum mehr als 5 Monate beträgt. Für kürzere Fristen wird IMMER ein Starter empfohlen (siehe Download-Bereich). |
| Bierstile | Berliner Weisse, Flanders Red Ale, Fruit Lambic, Gueuze, Straight (Unblended) Lambic |
| Infos | ACHTUNG: Das Herstellungsdatum von Wyeast-Flüssighefen liegt 6 Monate vor dem Verfallsdatum. Wenn der Beutel in den folgenden 4 Stunden nicht aufquillt, wird empfohlen, mit der Impfung mindestens 24 Stunden zu warten. |
Brettanomyces Einzelhandels-Braukulturen
| Anzahl lebensfähiger Zellen: | 7٬5 x108 Zellen/ml. |
| Reinheit: | Einzelne Morphologie |
| Anaerobe Bakterien insgesamt: | <10 cfu/ 1٬0x105 Zellen |
| Aerobe Bakterien insgesamt: | <10 cfu/ 1٬0x105 Zellen |
| Wilde Hefe und Schimmel: | <10 cfu/ 1٬0x105 Zellen |
| Dichte der Kultur: | 1٬00 g/ml. |
Anfrage Info
- DOWNLOAD PDF (Istruzioni_Brettanomyces_Wyeast.pdf)
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