Wyeast-Flüssighefen

Hefen flüssig Wyeast | Mr. Malt Store

Wyeast Lab ist die Spitzenqualität bei Flüssighefen. Die große Auswahl ermöglicht es, für jeden Bierstil eine spezifische Hefe zu verwenden, die die typischen Aromen und Geschmacksrichtungen hervorbringt. Während der Sommermonate ist es ratsam, den Artikel "Kühlpaket" in den Warenkorb zu legen und in den Bestellscheinen den zu benutzenden Kurier (Bartolini oder GLS) und den Ort des Depots anzugeben.

Informationen zur Verwendung des Produkts Wyeast Activator™

Wyeast-Hefen mit Activator™-Technologie sind für die direkte Beimpfung in 19 Liter Würze konzipiert. Sehen Sie sich das Video zur Anwendung an!
Diese Beutel enthalten lebende Hefezellen in Form von flüssigem Teig, der unter optimalen Lagerbedingungen verpackt ist, wobei die Möglichkeit einer schnellen und vollständigen Gärung erhalten bleibt. Wyeast Activator™-Beutel enthalten einen inneren Beutel mit sterilen flüssigen Nährstoffen, der beim Aufbrechen seinen Inhalt an den Hefeteig abgibt und die Packung "aktiviert". Die Nährstoffe im Beutel setzen den Stoffwechsel der Hefekultur in Gang, der wiederum CO2 erzeugt und den Beutel aufbläst.
Dieses Verfahren verkürzt die Vorbereitungszeit der Hefe für eine gesunde Gärung. Die Aktivierung dient auch als Lebensfähigkeitstest für die Hefekultur; das Anschwellen des Beutels ist ein Indikator für gesunde (lebendige und lebensfähige) Hefe. Obwohl es empfohlen wird, müssen die Hefekulturen vor dem Animpfen nicht aktiviert werden.

Verwendung

Wyeast Activator™-Beutel enthalten mindestens 100 Milliarden Zellen und sind so konzipiert, dass sie direkt in 19 Liter Würze (1,034-1,060 OG) mit einer professionellen Impfmenge geimpft werden können. Bei niedrigen Gärungsgraden empfiehlt es sich, die Würze bei warmen Temperaturen (20-21 °C) zu impfen, den Beginn der Gärung abzuwarten und dann die gewünschte Temperatur einzustellen. Bei Beimpfungen unter kalten Bedingungen (10-14°C) oder bei Würzen mit höherer Dichte wird empfohlen, die Impfmenge zu erhöhen. Dies kann durch die Zugabe von Beuteln Wyeast Activator™ oder durch die Verwendung eines Starters erreicht werden. Weitere Informationen finden Sie im Abschnitt"Vorbereitung eines Starters".