GF-Clear Zyme - 100 g
Scadenza 30/08/2026
GF-Clear Zyme ist eine enzymatische Lösung, die entwickelt wurde, um die Klarheit und kolloidale Stabilität von Bier effektiv, nachhaltig und zuverlässig zu verbessern. Ideal für handwerkliche und industrielle Brauereien, die die optische Qualität des Produkts optimieren möchten, ohne das sensorische Profil oder die Schaumbeständigkeit zu beeinträchtigen. Bei Anwendung während der Gärung, in Kombination mit einem geeigneten Cold Crash oder einem zusätzlichen Klärmittel, ermöglicht sie die vollständige Entfernung von Trübungsproteinen und eine Reduzierung des Glutengehalts auf unter 10 ppm.
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| Cod. | 3357025 |
|---|---|
| Inhaltsstoffe | Enzymatische Zubereitung auf Basis einer prolinspezifischen Endoprotease. |
| Verwendung und Lagerung | Bei Temperaturen unter 10°C lagern, vor direktem Licht schützen. Im Originalbehälter aufbewahren und gut verschließen, wenn nicht in Gebrauch. Siehe das technische Datenblatt für Anwendungshinweise. |
| Gewicht in Gramm | 100 |
| Empfohlene Menge | 0,5 - 2,5 g/hL (kolloidale Stabilität) – 2,5 - 4,0 (Entglutenisierung) – Für komplexere Rezepte empfehlen wir, unser technisches Team zu kontaktieren. |
| Verwendung | GF-Clear Zyme wird zu Beginn der Gärung hinzugefügt. |
| Am besten vor Ende | 30.08.2026 |
| Infos | Das Enzym wurde durch Fermentation eines Mikroorganismus hergestellt, der im Endprodukt nicht enthalten ist. Der Mikroorganismus wurde mittels moderner Biotechnologie optimiert. Das Enzym darf in der biologischen Produktion nicht verwendet werden. |
Anfrage Info
- DOWNLOAD PDF (335_GF-Clear_zyme_FAQ_ENG.pdf)
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