Milchsäure 80% E270 - 1 l

80% Nahrungssäure machen es leicht٬ den Säuregehalt der Würze zu erhöhen٬ um Maische und Gärung zu verbessern. Die genaue Dosierung hängt von der Alkalinität des Wassers ab٬ das durch die zugesetzten Salze und die im Rezept verwendeten Malze verwendet wird. Es wird empfohlen٬ vor der Zugabe des Produkts eine pH-Messung der Maische vorzunehmen. Liegt der pH-Wert nicht im Bereich 5 3-5 8٬ wird schrittweise (0٬10 bis 0٬15 mL/L) Milchsäure zugegeben٬ gerührt und erneut gemessen.