Reisspelze - 2 kg

Die äußere Hülle des Reises wird SPELZEN genannt. Er wird durch ein als "Schälen" bezeichnetes Verfahren gewonnen٬ bei dem die silikatischen Blütenblätter٬ die gemeinhin als Spelzen bezeichnet werden٬ durch Reiben mit speziellen Schäl- oder Schälmaschinen entfernt werden. Dies ist ein sehr heikler Vorgang٬ da er so ausgeführt werden muss٬ dass das in diesem Stadium noch zerbrechliche Korn nicht bricht. Das Reiskorn wird weiterverarbeitet٬ während die Schale ihren eigenen Weg geht.
Er ist ein wertvolles und nützliches Hilfsmittel bei der Filtration von flüssigen Lebensmitteln٬ z. B. bei der Herstellung von handwerklich gebrautem Bier (Malz mit hohem Roggenanteil oder geringem Spelzenanteil). Da es sich um ein 100%iges Naturprodukt handelt٬ das im Autoklaven bei einer Temperatur von über 130°C dampfsterilisiert wird٬ werden die organoleptischen Eigenschaften des Bieres in keiner Weise verändert.