Roggenflocken (rye) - 15 kg
Sie neigen dazu٬ das Bier trockener zu machen٬ indem sie ihm einen knackigen Charakter mit einem starken Hauch von Roggen verleihen.
Bis zu 5-10 % der gesamten Körner können ohne besondere Probleme verwendet werden. Bei höheren Anteilen können sie zu Filtrationsproblemen führen.
Dabei handelt es sich um gelatinierte Getreideflocken٬ aus denen Zucker extrahiert werden kann٬ um dem Bier besondere Geschmacksnoten zu verleihen. Um die Umwandlung von Stärke in vergärbaren Zucker zu erreichen٬ müssen sie zusammen mit Malzkörnern (z. B. Pilsner oder Pale Ale) gemaischt werden.
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| Cod. | 2182026 |
|---|---|
| Inhaltsstoffe | Dinkelflocken; dürfen enthalten Spuren von WEIZEN, HAFER, GERSTE, ROGGEN, SOJA |
| Verwendung und Lagerung | An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren |
| Gewicht in kg | 15 |
| Verwendung | 5-10% |
| Bierstile | Rye Pale Ale, Roggenbier |
| Am besten vor Ende | 31.07.2026 |
| Infos | Durch Dampfgaren gelatiniert |
| Nährwertdeklaration | Durchschnittswerte pro 100 g Produkt: Energie 1393 kJ / 330 kcal; Fett 1,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g; Kohlenhydrate 64,0 g, davon Zucker 2,0 g; Fasern 12,0 g; Eiweiß 9,0 g; Salz 0,01 g |
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