Rosa Pfeffer in Beeren - 100 g

Anders als weißer٬ grüner und schwarzer Pfeffer٬ die die Früchte von Piper nigrum sind٬ ist rosa Pfeffer die Frucht eines immergrünen Baumes namens Shinus٬ der in Lateinamerika heimisch ist.
Die Frucht٬ die aus dem Shinus wächst٬ hat eine charakteristische rosa Farbe und ähnelt in ihrer Form stark einer Pfefferbeere٬ weshalb sie auch als rosa Pfeffer oder falscher Pfeffer bezeichnet wird. Rosa Pfeffer hat einen völlig anderen Geschmack als gewöhnlicher Pfeffer: scharf und leicht bitter. Geruch: aromatisch und harzig.
Kräuter werden für bestimmte Biersorten verwendet٬ insbesondere für das belgische Bière Blanche Grand Cru Tripple und die Weihnachtsbiere. Sie werden in der Regel in den letzten 15 Minuten des Kochvorgangs hinzugefügt. In der Antike war die Verwendung von Kräutern üblich٬ um die Haltbarkeit von Bier zu verlängern.