Protafloc Granulat - 3 kg

Protafloc ist Carrageen-Granulat٬ ein hochwirksames٬ aus bestimmten Algenarten gewonnenes Klärmittel in halbraffinierter Form. Es handelt sich um ein sulfatiertes Polysaccharid٬ das mit unerwünschten Proteinfraktionen Komplexe bildet. Wird in der Regel gegen Ende des Kochvorgangs zugegeben٬ um eine optimale Klärung der Würze zu erreichen٬ was auch in späteren Stadien von Vorteil ist.

Vorteile:

• Natürliches Produkt٬ das eine erhebliche Trübungsreduzierung ermöglicht٬ ohne die Schaumrückhaltung zu beeinträchtigen
• Klarerer Most redutziert die Zugabe von Klärmitteln in den nachfolgenden Schritten
• Erhöht die Geschwindigkeit der Gärung und die Vergärungsrate
• Verbesserte Filterleistung
• Längere Haltbarkeitsdauer٬ insbesondere bei kleineren Formaten
• Reduziert die Prozesszeit
• Es handelt sich um einen Verarbeitungshilfsstoff und nicht um einen Zusatzstoff (muss nicht auf dem Etikett angegeben werden)
• 5-10% effizienter als gleichwertige Produkte