Trockenhefe Lallemand WildBrew® Philly Sour™ - 11 g
WildBrew® Philly Sour™ ist eine einzigartige Lachancea-Art٬ die von der University of the Sciences in Philadelphia٬ Pennsylvania٬ USA٬ ausgewählt wurde. (Patent anhängig unter der Nummer PCT/US20 18/043 148). WildBrew™
Philly Sour produziert in einem einfachen Gärungsschritt neben Ethanol auch moderate Mengen an Milchsäure. Diese erste Hefe der WildBrew®-Serie ist eine ausgezeichnete Wahl für innovative und einfach zu verwendende saure Biere mit erfrischender Säure und Steinobstnoten. Mit hoher Vergärungsrate٬ hoher Flockung und guter Schaumbildung ist WildBrew® Philly Sour™ eine ideale Hefe für traditionelle Stile wie Berliner Weiss Gose American Lambic Style American Wild Ale und ihre Hopfentoleranz macht sie perfekt für Sour IPAs.
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| Cod. | 2973130 |
|---|---|
| Gewicht in Gramm | 11 |
| Stil | Lambisch |
| Temperatur C° | 20 - 30 |
| Alkoholtoleranz % | 9 |
| Flockung | Hoch |
| Scheinb. Abschwächung % | Hoch |
| Verwendung | 50–100 g/hL, um mindestens 0,5–1 Million lebensfähige Zellen/ml zu erhalten (empfohlen bis 14° Plato, über 14° Plato werden 100–150 g/hL empfohlen) |
| Bierstile | Berliner Weisse, Gose, Lambic-Stil, American Wild und Sour IPA |
| Am besten vor Ende | 30.06.2027 |
Anfrage Info
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