Weiße Pfefferbeeren - 1 kg

Für die Herstellung von weißem Pfeffer werden die Beeren von Piper nigrum geerntet٬ wenn sie fast reif sind٬ und in Wasser eingeweicht٬ damit sich die äußere Hülle ablöst.
Die gereinigten Körner werden anschließend getrocknet und sind am Ende der Verarbeitung kleiner als die des schwarzen Pfeffers und haben einen viel delikateren Geschmack.
Kräuter werden für bestimmte Biersorten verwendet٬ insbesondere für das belgische Bière Blanche Grand Cru Tripple und die Weihnachtsbiere. Sie werden in der Regel in den letzten 15 Minuten des Kochvorgangs hinzugefügt. In der Antike war die Verwendung von Kräutern üblich٬ um die Haltbarkeit von Bier zu verlängern.