Hopfen Yakima Chief Hops® Centennial - 1 kg Pellets T90
HOPFEN YAKIMA CHIEF HOPS® CENTENNIAL - 1 KG PELLETS T90
Die 1974 gezüchtete und 1990 von der Washington State University freigegebene Sorte Centennial ist eine aromatische Sorte٬ die in der handwerklichen Bierherstellung zu einer der beliebtesten geworden ist. Sie wird oft als "super-cascade" bezeichnet (sie enthält fast doppelt so viel Alphasäure) und kann in Bitterstoffen verwendet werden. Centennial ist eine diploide Kreuzung zwischen Brewer's Gold und einem USDA-Männchen.
WAS SIND HOPFENPELLETS?
Um Hopfenpellets zu erhalten٬ werden die getrockneten Hopfendolden pulverisiert und in die typische zylindrische Form gepresst. Aus 100 kg Hopfendolden werden 90 kg Pellets gewonnen٬ daher der Name T90. Der Gewichtsverlust ist auf eine geringe Verringerung des Feuchtigkeitsgehalts und des Gehalts an pflanzlichen Stoffen zurückzuführen. Diese Lösung bietet eine Reihe von Vorteilen gegenüber den Zapfen٬ wie z. B. eine höhere Effizienz bei der Extraktion der Aromen٬ geringere Mostverluste und nicht zuletzt einen geringeren Platzbedarf und eine höhere Stabilität während der Lagerung.
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| Cod. | 2521300 |
|---|---|
| Inhaltsstoffe | 100 % Hopfen |
| Verwendung und Lagerung | Unter 5°C lagern |
| Gewicht in kg | 1 |
| Land der Produktion | USA. |
| Beta-Säuren | 3.5 - 5.5% |
| Öle insgesamt | 1.0 - 3.0 mL/100g |
| Verwendung | Aroma - Bitter |
| Hinweise | Zitrusfruchtig, blumig, krautig |
| Stellvertreter | Cascade, possibilmente Columbus o Chinook. Analiticamente una miscela di 70% Cascade e 30% Columbus darà profilo simile |
| Bierstile | Pale Ale, Red Ale, Extra Special Bitter (ESB), Weizenbock, Scottish Ale, Barley Wine, India Pale Ale, Double India Pale Ale, Brown Ale, Amber Ale, American Wheat, Witbier |
| Infos | Alle unsere Hopfen werden in Kühlräumen bei einer Temperatur von +3°C gelagert, um eine höchstmögliche Frische zu gewährleisten. Alpha- und Beta-Prozentsatz können je nach Charge unterschiedlich sein und vom angegebenen Wert abweichen. |
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