Culture de Pediococcus Pentosaceus - Bactéries lactiques - 25 l
Starter microbien constitué d'une culture de Pediococcus Pentosaceus à utiliser dans la production de bières aigres développées spécifiquement pour cette application.
Souche dont l'acidité perçue dans la bière est très élevée. Forte acidité lactique-citrique٬ l'arôme rappelle les agrumes. Fortement recommandée pour les bières où une forte acidité est essentielle. L'utilisation correcte du starter selon le protocole de « acidification sécurisée » exclut le risque de problèmes de contamination croisée. Informations supplémentaires sur http://www.latticinellabirra.it/
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| Réf. | 2991400 |
|---|---|
| Ingrédients | Culture microbienne lyophilisée de Pediococcus Pentosaceus, Excipient : Maltodextrine |
| Utilisation et stockage | A conserver entre -18°C et +4°C |
| Utilisation | Une dose pour 25 litres |
| Styles de bière | Berliner Weisse |
| Meilleur avant la fin | 24 oct. 2026 |
| Infos | SENSIBLE au houblon. |
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