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Le principal produit fabriqué par Agroalimentare Sud S.p.A. est le malt, dérivé exclusivement de l'orge distillé produit dans le pays.

Il s'agit d'un malt issu uniquement d'orges sans OGM, caractérisé par un pouvoir diastatique élevé, par l'absence totale de mycotoxines et par le fruit d'une filière italienne entièrement contrôlée. Les brasseries qui utilisent au moins 50 % de matières premières italiennes ont également la possibilité d'apposer sur leurs bières le label « bière artisanale issue de la filière agricole italienne ».

Depuis la récolte 2018, l'entreprise est en mesure de déclarer que l'orge à bière qu'elle utilise pour la production de malt provient de cultures durables.