Écorce de citron en lanières - 100 g

Il confère un arôme d'agrumes aux bières et peut être ajouté à toutes les recettes qui nécessitent une « touche » fruitée tendant vers les agrumes. La culture du citron remonte à au moins 2000 ans et l'utilisation du fruit est encore plus ancienne. Les citrons sont originaires d'Inde et de Chine ; les Grecs utilisaient ces fruits à des fins médicinales et culinaires.
Les herbes sont utilisées dans certains types de bières٬ notamment la Bière Blanche Grand Cru Tripple belge et les bières de Noël. En général٬ on les ajoute au cours des 15 dernières minutes d'ébullition. Dans l'Antiquité٬ l'utilisation d'herbes était courante pour prolonger la durée de conservation de la bière.