Flocons de seigle (rye) - 1 kg

Ils ont tendance à rendre la bière plus sèche en lui donnant un caractère croustillant avec un fort soupçon de seigle. 
Jusqu'à 5-10 % du total des grains peuvent être utilisés sans difficulté٬ alors que des pourcentages plus élevés peuvent créer des problèmes de filtration.
Il s'agit de flocons de céréales gélatinisés dont on peut extraire des sucres pour donner des arômes particuliers à la bière. Pour obtenir la transformation de l'amidon en sucres fermentescibles٬ ils doivent être mélangés à des grains de malt (type Pilsner ou Pale Ale).