Houblon Polaris - 100 g en granulés T90

HOUBLON POLARIS - 100 G EN GRANULÉS T90

La variété de houblon Polaris de Hull٬ approuvée en 2012٬ a été classée comme « houblon aromatique » en raison de sa saveur particulière. Ce houblon à l'effet fruité de menthe glaciale est très convaincant. Il convient aux bières de fermentation haute et basse. Les caractéristiques particulières de son arôme frais et fruité peuvent être adaptées au profil gustatif individuel de la bière à brasser. Les bières brassées avec ce houblon impressionnent par la qualité de leur amertume et un profil de saveurs bien mis en valeur. Le caractère fruité de ce houblon émerge particulièrement lors du houblonnage à cru.

C’EST QUOI LES GRANULÉS DE HOUBLON ?

Pour obtenir des granulés de houblon٬ les cônes séchés sont pulvérisés et comprimés dans la forme cylindrique typique. 100 kg de houblon en cônes donnent 90 kg de granulés٬ d'où le nom T90. La perte de poids est due à une légère réduction de la teneur en eau et en matières végétales. Cette solution présente un certain nombre d'avantages par rapport aux cônes٬ notamment une plus grande efficacité dans l'extraction des arômes٬ une diminution des pertes de moût et٬ enfin٬ une réduction de l'espace de stockage nécessaire et une plus grande stabilité pendant la conservation.