Houblon Sultana™ - 1 kg en granulés T90
HOUBLON SULTANA™ - 1 KG EN GRANULÉS T90
Sultana (anciennement connu sous le nom de houblonteiner #06277)٬ c’est un houblon aromatique issu d'un croisement entre Nugget et le fils de Zeus et USDA 19058. Sultana a un arôme remarquable qui libère des notes d'ananas٬ de pin et des nuances d'agrumes. Très connu chez les brasseurs à la recherche d'un arôme persistant et unique dans leurs bières. Le Sultana a une teneur en huile essentielle exceptionnellement élevée.
C’EST QUOI LES GRANULÉS DE HOUBLON ?
Pour obtenir des granulés de houblon٬ les cônes séchés sont pulvérisés et comprimés dans la forme cylindrique typique. 100 kg de houblon en cônes donnent 90 kg de granulés٬ d'où le nom T90. La perte de poids est due à une légère réduction de la teneur en eau et en matières végétales. Cette solution présente un certain nombre d'avantages par rapport aux cônes٬ notamment une plus grande efficacité dans l'extraction des arômes٬ une diminution des pertes de moût et٬ enfin٬ une réduction de l'espace de stockage nécessaire et une plus grande stabilité pendant la conservation.
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| Réf. | 2513604 |
|---|---|
| Ingrédients | Houblon; peut contenir des traces d'AVOINE, D'ÉPEAUTRE, DE BLÉ, D'ORGE, DE SEIGLE. |
| Utilisation et stockage | Conserver en dessous de 5°C |
| Poids en Kg | 1 |
| Pays de production | USA. |
| Acides bêta | 4.0 - 5.0% |
| Total des huiles | 4.0 ml/100g |
| Utilisation | Arôme |
| Conseils | Fruits tropicaux, agrumes, aiguilles de pin |
| Styles de bière | Pale Ale, IPA, APA |
| Infos | Tous nos houblons sont stockés en chambre froide à une température de +3°C pour garantir la plus grande fraîcheur possible. Le pourcentage d'acides alpha et bêta peut différer entre les différents lots et peut varier de la valeur indiquée. |
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