Houblon Tango - 5 kg en granulés T90

HOUBLON TANGO - 5 KG EN GRANULÉS T90

Le houblon Tango, une variété allemande issue du croisement entre Cascade et Hallertau Tradition, est connu pour son profil aromatique complexe et distinctif. Il présente un caractère fruité avec des notes d'agrumes, de fruits sucrés et de fruit de la passion, accompagnées de nuances épicées et résineuses. Il est apprécié pour son utilisation dans divers types de bières, notamment les IPAs, Session IPAs et Pale Ales.

Cette variété de houblon est réputée pour sa polyvalence, permettant aux brasseurs d'expérimenter des arômes et des saveurs uniques. Elle est souvent utilisée à la fois pour l'amertume et l'arôme, ajoutée à différentes étapes de l'ébullition ou en dry hopping.

C’EST QUOI LES GRANULÉS DE HOUBLON ?

Pour obtenir des granulés de houblon٬ les cônes séchés sont pulvérisés et comprimés dans la forme cylindrique typique. 100 kg de houblon en cônes donnent 90 kg de granulés٬ d'où le nom T90. La perte de poids est due à une légère réduction de la teneur en eau et en matières végétales. Cette solution présente un certain nombre d'avantages par rapport aux cônes٬ notamment une plus grande efficacité dans l'extraction des arômes٬ une diminution des pertes de moût et٬ enfin٬ une réduction de l'espace de stockage nécessaire et une plus grande stabilité pendant la conservation.