Houblon Waimea™ - 100 g en granulés T90

HOUBLON WAIMEA™ - 100 G EN GRANULÉS T90

Développée par le programme de culture du houblon de l'Institut néo-zélandais de recherche sur les plantes et les aliments et commercialisée en 2012٬ Waimea tire ses origines des variétés Californian Late Cluster Saaz et Fuggle. Le Waimea peut être utilisé dans une large gamme de styles et d'applications pour le houblonnage à cru.
Profil aromatique caractérisé par des drupes d'agrumes٬ un arôme doux et tropical.

C’EST QUOI LES GRANULÉS DE HOUBLON ?

Pour obtenir des granulés de houblon٬ les cônes séchés sont pulvérisés et comprimés dans la forme cylindrique typique. 100 kg de houblon en cônes donnent 90 kg de granulés٬ d'où le nom T90. La perte de poids est due à une légère réduction de la teneur en eau et en matières végétales. Cette solution présente un certain nombre d'avantages par rapport aux cônes٬ notamment une plus grande efficacité dans l'extraction des arômes٬ une diminution des pertes de moût et٬ enfin٬ une réduction de l'espace de stockage nécessaire et une plus grande stabilité pendant la conservation.