Houblon Yakima Chief Hops® Nugget - 5 kg en granulés T90
HOUBLON NUGGET - 5 KG EN GRANULÉS T90
La teneur en acide alpha de ces houblons et la faible teneur en acide bêta et en coumulone donnent une excellente amertume aux bières IPA٬ Imperial IPA et aux autres bières très houblonnées. Sa forte teneur en myrcène peut également lui conférer un arôme végétal.
C’EST QUOI LES GRANULÉS DE HOUBLON ?
Pour obtenir des pellets de houblon٬ les cônes de houblon séchés sont pulvérisés et comprimés dans la forme cylindrique typique. 100 kg de houblon en cônes donnent 90 kg de granulés٬ d'où le nom T90. La perte de poids est due à une légère réduction de la teneur en eau et en matières végétales. Cette solution présente un certain nombre d'avantages par rapport aux cônes٬ notamment une plus grande efficacité dans l'extraction des arômes٬ une diminution des pertes de moût et٬ enfin٬ une réduction de l'espace de stockage nécessaire et une plus grande stabilité pendant la conservation.
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| Réf. | 2511040 |
|---|---|
| Ingrédients | 100% Houblon |
| Utilisation et stockage | Conserver en dessous de 5°C |
| Poids en Kg | 5 |
| Pays de production | USA. |
| Acides bêta | 4.0 - 5.8% |
| Total des huiles | 1.0 - 3.0 ml/100g |
| Utilisation | Arôme - Amer |
| Conseils | Agrumes, fruits jaunes et tropicaux, bois |
| Styles de bière | India Pale Ale, Imperial India Pale Ale |
| Infos | Tous nos houblons sont stockés en chambre froide à une température de +3°C pour garantir la plus grande fraîcheur possible. Le pourcentage d'acides alpha et bêta peut différer entre les différents lots et peut varier de la valeur indiquée. |
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- DOWNLOAD PDF (Nugget_Hops_Datasheet.pdf)
- DOWNLOAD PDF (T90_YCH_Tech.pdf)
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