Malt Dingemans Chocolate Rye 300 (seigle) - 25 kg

Paquet de 25 kg de malt Dingemans Chocolate Rye 300.
Il confère à la bière les mêmes notes maltées et épicées que le malt de seigle٬ mais en y ajoutant des fèves de cacao chocolatées et des grains de café. Utilisation maximale par recette : jusqu'à 5 % du grist dans toutes les bières de seigle pour ajouter de la complexité٬ mais aussi dans la Stout Quadrupel et la Dark Ale.
Le malt est l'ingrédient de base de la bière. Il s’obtient par maltage (décomposition partielle de l'amidon) de la céréale. Les nombreuses variétés existantes se distinguent par leur zone d'origine et leur type de maltage. Chaque type de malt possède des caractéristiques uniques de couleur et de goût (sucré٬ biscuité٬ caramel٬ fumé) qui sont déterminantes pour la caractérisation de la bière produite.