Levure sèche Fermentis SafSour™ LB 1 - 100 g
SafSour LB 1™ est une bactérie lactique hétérofermentaire. Elle a été sélectionnée par Fermentis spécifiquement pour sa capacité à fournir une acidité précise liée à la production combinée d'acide lactique et d'acide acétique. SafSour LB1™ révèle également un profil de saveur neutre tout en respectant la signature aromatique de la levure dans le produit final. Nous le recommandons pour la production de Gose Berliner Weisse et de nombreuses autres bières aigres équilibrées.
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| Réf. | 2913329 |
|---|---|
| Ingrédients | Lactobacillus brevis; maltodextrines |
| Poids en Grammes | 122 |
| Tolérance à l'alcool % | N / A |
| Floculation | N / A |
| Atténuation app. % | N / A |
| Quantité recommandée | 10 g/hl pour une fermentation lactique en 24/36 heures |
| Utilisation | Inoculer directement dans le moût non houblonné à une température de 32°C. |
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