Levure sèche Fermentis SafAle™ S-23 - 10 kg
Paquet de levure sèche SafLager™ S-23 de 10 kg.
Cette levure à basse fermentation provient de la VLB (Berlin) en Allemagne et est connue sous le code RH. Elle est utilisée par les brasseries commerciales d'Europe de l'Est et produit des bières blondes aux légères notes fruitées. Son profil peu atténuant donne à la bière un arrière-goût persistant.
Densité finale moyenne.
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| Réf. | 2913167 |
|---|---|
| Ingrédients | Levure, émulsifiant E491. |
| Utilisation et stockage | A conserver dans un endroit frais et sec |
| Poids en Kg | 10 |
| Style | Faible |
| Température en °C | 12-15 |
| Tolérance à l'alcool % | 10.5 |
| Floculation | Haut |
| Atténuation app. % | 80-84 |
| Esters totaux (ppm) | 37 |
| Alcools supérieurs totaux (ppm) | 177 |
| Quantité recommandée | 80-120 g/hl pour les inoculations à 12-15°C |
| Conseils | Légèrement fruité |
| Styles de bière | Dortmunder |
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