Levure sèche Fermentis SafBrew™ DA-17 - 500 g
SafBrew™ DW-17 est le choix parfait pour la production de bières sèches résolument complexes٬ caractérisées par un caractère fruité boisé et légèrement acide. SafBrew™ DW-17 est le dernier produit de la gamme All-In-1™ de Fermentis٬ un mélange de levures et d'enzymes qui fonctionnent ensemble pour aider à créer des bières plus alcoolisées et plus sèches. SafBrew™ DW-17 produit des bières avec un niveau élevé d'esters et des alcools plus élevés et peut être utilisé dans la fermentation de moûts à haute densité٬ ce qui entraîne une production d'alcool allant jusqu'à 17% ABV.
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| Réf. | 2913405 |
|---|---|
| Ingrédients | Levure, glucoamylase d'Aspergillus niger, maltodextrine, émulsifiant E491. |
| Utilisation et stockage | A conserver dans un endroit frais et sec |
| Poids en Grammes | 500 |
| Température en °C | 20-32 |
| Tolérance à l'alcool % | Jusqu'à 17% |
| Floculation | Faible |
| Atténuation app. % | 98-102 |
| Esters totaux (ppm) | High |
| Alcools supérieurs totaux (ppm) | High |
| Quantité recommandée | 100-160 g/hl de fermentation primaire |
| Conseils | Fruité et épicé |
| Styles de bière | Bières sèches, Strong Ale |
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