Yakima Chief Hops® Cryo Hops® pellets Dolcita - 5 kg

CRYO HOPS® DOLCITA - 5 KG
Dolcita™ Brand c.v. est une nouvelle variété de houblon expérimentale développée par la Hop Breeding Company (HBC), issue d'un croisement en 2016 entre deux variétés expérimentales. C'est une variété à haut rendement avec une fenêtre de récolte précoce.

Au niveau aromatique, Dolcita™ Brand offre un mélange puissant mais agréable d'agrumes, de fruits tropicaux et de fruits rouges. Il présente des notes de noix de coco, de melon, de pêches mûres, de fraises, de mûres et une touche de myrtille, avec des nuances rappelant les bonbons tropicaux, l'ananas caramélisé et la mandarine. Certains le décrivent comme évoquant le rhum ambré et les daiquiris, avec une légère base terreuse qui équilibre la fruité.

Il est particulièrement adapté aux Saisons, Farmhouse Ales et Fruit Beers, et constitue également un excellent choix pour ajouter une touche unique aux IPAs et Pale Ales.

C’EST QUOI LES CRYO HOPS®?
Le nom٬ dérivé du grec « kryos »٬ qui signifie gel Cryo Hops®٬ est une technologie de pointe de traitement cryogénique du houblon utilisée pour séparer les cônes en deux composants : la lupuline concentrée et la bractée. Chaque composant du houblon est conservé à basse température dans un environnement riche en azote tout au long du processus٬ de la séparation à la granulation.

Les granulés Cryo Hops® sont la lupuline concentrée du houblon en cône contenant des résines et des huiles aromatiques. Le produit est conçu pour fournir une saveur et un arôme de houblon intenses permettant aux brasseurs de doser efficacement de grandes quantités d'acides alpha et d'huiles sans introduire d'arômes astringents ou de matériel végétal. Les granulés Cryo Hops® peuvent être utilisés partout où le houblon est traditionnellement appliqué en cônes et en granulés.

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