Cryo Hops® granulés Cryo POP® - 50 g
CRYOHOPS®
CRYO POP® - 50 G
Yakima Chief Hops® a été le premier à utiliser des techniques d'analyse de laboratoire de pointe pour créer le mélange Cryo Pop® Original Blend٬ un mélange qui a le pouvoir de donner une véritable « explosion » d'arômes et de saveurs à votre bière.
Le département de recherche et développement de YCH abrite l'un des rares laboratoires au monde capable d'analyser des composants aromatiques auparavant indétectables٬ ce qui nous permet d'explorer les composés du houblon qui survivent au processus de fermentation. L'utilisation de ces données vise à sélectionner soigneusement les variétés de houblon chargées de ces composés٬ en aidant les brasseurs à combler le fossé entre l'arôme de houblon « brut » et la bière finie. En combinaison avec le processus de production de Cryo Hops®️٬ YCH a conçu un mélange de granulés avec les composants aromatiques les plus efficaces. Anciennement connu sous le nom de TRI2304CR Cryo Pop® Original Blend offre des arômes de fruits tropicaux et d'agrumes dans vos bières.
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| Réf. | 2579702 |
|---|---|
| Ingrédients | Houblon; peut contenir des traces d'AVOINE, D'ÉPEAUTRE, DE BLÉ, D'ORGE, DE SEIGLE. |
| Utilisation et stockage | Conserver en dessous de 5°C |
| Poids en Grammes | 50 |
| Pays de production | USA. |
| Culture | 2025 |
| Acides alpha | 22.5% |
| Acides bêta | 7.0 – 11.0% |
| Total des huiles | 2.0 – 4.0 mL/100g |
| Utilisation | Arôme - Amer |
| Conseils | Mangue, papaye, orange, pamplemousse, citron, pin, épicé, ananas, herbacé, fruits tropicaux, agrumes |
| Meilleur avant la fin | 31 août 2028 |
| Infos | Tous nos houblons sont stockés en chambre froide à une température de +3°C pour garantir la plus grande fraîcheur possible. Les % Alpha et Bêta peuvent différer entre les différents lots et peuvent varier de la valeur indiquée. |
C’EST QUOI LES CRYO HOPS® ?
Le nom٬ dérivé du grec « kryos »٬ qui signifie gel Cryo Hops®٬ est une technologie de pointe de traitement cryogénique du houblon utilisée pour séparer les cônes en deux composants : la lupuline concentrée et la bractée. Chaque composant du houblon est conservé à basse température dans un environnement riche en azote tout au long du processus٬ de la séparation à la granulation.
Les granulés Cryo Hops® sont la lupuline concentrée du houblon en cône contenant des résines et des huiles aromatiques. Le produit est conçu pour fournir une saveur et un arôme de houblon intenses permettant aux brasseurs de doser efficacement de grandes quantités d'acides alpha et d'huiles sans introduire d'arômes astringents ou de matériel végétal. Les granulés Cryo Hops® peuvent être utilisés partout où le houblon est traditionnellement appliqué en cônes et en granulés.
PRINCIPAUX AVANTAGES :
- Près de deux fois la teneur en résine des granulés de houblon T-90 traditionnels
- Saveur et arôme intenses de houblon
- Profils herbacés et végétaux réduits
- Efficacité accrue grâce à la réduction des pertes dans un vortex et en fermentation
- Réduction des coûts et augmentation des bénéfices à chaque production
Si les Cryo Hops® sont utilisés à la place d'un granulé T-90٬ il est recommandé de commencer avec un dosage de 40-50 %.
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