Houblon Smaragd (Hallertau) - 5 kg en granulés T90

HOUBLON SMARAGD (HALLERTAU) - 5 KG EN GRANULÉS T90

Avec son arôme fruité caractéristique et ses notes florales٬ le Smaragd est la réponse européenne à des variétés telles que le Simcoe et l'Amarillo. Son arôme est plus « important » que celui de la plupart des variétés européennes٬ mais il est moins fruité et le houblon est équilibré et raffiné٬ avec une légère touche d'épices. L'amertume moyenne permet une utilisation généreuse en ébullition. C'est également un bon choix pour le houblonnage à cru. Les notes de citron et de marmelade d'orange s'accordent bien avec les Imperial Pilsner et les Belgian Pale Ale.

C’EST QUOI LES GRANULÉS DE HOUBLON ?

Pour obtenir des granulés de houblon٬ les cônes séchés sont pulvérisés et comprimés dans la forme cylindrique typique. 100 kg de houblon en cônes donnent 90 kg de granulés٬ d'où le nom T90. La perte de poids est due à une légère réduction de la teneur en eau et en matières végétales. Cette solution présente un certain nombre d'avantages par rapport aux cônes٬ notamment une plus grande efficacité dans l'extraction des arômes٬ une diminution des pertes de moût et٬ enfin٬ une réduction de l'espace de stockage nécessaire et une plus grande stabilité pendant la conservation.