Houblon Yakima Chief Hops® Dolcita™ Brand - 5 kg en granulés T90

HOUBLON DOLCITA™ BRAND - 5 KG

Dolcita™ Brand c.v. est une nouvelle variété de houblon expérimentale développée par la Hop Breeding Company (HBC), issue d'un croisement en 2016 entre deux variétés expérimentales. C'est une variété à haut rendement avec une fenêtre de récolte précoce.

Au niveau aromatique, Dolcita™ Brand offre un mélange puissant mais agréable d'agrumes, de fruits tropicaux et de fruits rouges. Il présente des notes de noix de coco, de melon, de pêches mûres, de fraises, de mûres et une touche de myrtille, avec des nuances rappelant les bonbons tropicaux, l'ananas caramélisé et la mandarine. Certains le décrivent comme évoquant le rhum ambré et les daiquiris, avec une légère base terreuse qui équilibre la fruité.

Il est particulièrement adapté aux Saisons, Farmhouse Ales et Fruit Beers, et constitue également un excellent choix pour ajouter une touche unique aux IPAs et Pale Ales.

C’EST QUOI LES GRANULÉS DE HOUBLON ?

Pour obtenir des pellets de houblon٬ les cônes de houblon séchés sont pulvérisés et comprimés dans la forme cylindrique typique. 100 kg de houblon en cônes donnent 90 kg de granulés٬ d'où le nom T90. La perte de poids est due à une légère réduction de la teneur en eau et en matières végétales. Cette solution présente un certain nombre d'avantages par rapport aux cônes٬ notamment une plus grande efficacité dans l'extraction des arômes٬ une diminution des pertes de moût et٬ enfin٬ une réduction de l'espace de stockage nécessaire et une plus grande stabilité pendant la conservation.