Houblon Azacca® - 250 g en granulés T90

HOUBLON AZACCA® - 250 G EN GRANULÉS T90

Azacca٬ c’est le nom du dieu haïtien de l'agriculture et une nouvelle variété naine de houblon américain considérée comme idéale pour les IPA. Il descend directement de Toyomidori٬ mais ses illustres ancêtres comprennent également Summit™ et Northern Brewer. Malgré son pourcentage élevé d'acide alpha٬ ce houblon fonctionne également très bien en double usage٬ conférant un agréable arôme d'agrumes et de fruits tropicaux. En bouche٬ il est particulièrement épicé avec des notes d'ananas٬ de mangue et de mandarine.

C’EST QUOI LES GRANULÉS DE HOUBLON ?

Pour obtenir des granulés de houblon٬ les cônes séchés sont pulvérisés et comprimés dans la forme cylindrique typique. 100 kg de houblon en cônes donnent 90 kg de granulés٬ d'où le nom T90. La perte de poids est due à une légère réduction de la teneur en eau et en matières végétales. Cette solution présente un certain nombre d'avantages par rapport aux cônes٬ notamment une plus grande efficacité dans l'extraction des arômes٬ une diminution des pertes de moût et٬ enfin٬ une réduction de l'espace de stockage nécessaire et une plus grande stabilité pendant la conservation.