Houblon Bramling Cross - 5 kg en granulés T90

HOUBLON BRAMLING CROSS - 5 KG EN GRANULÉS T90

Le Bramling Cross٬ variété assez rare٬ est principalement disponible au Royaume-Uni. Récolté pour la première fois en 1927 au Wye College٬ il est issu d'un croisement entre le Golding et un houblon sauvage manitobain (canadien). Il est considéré comme adapté aux recettes conditionnées en fût٬ aux bières de Noël et bières aux fruits. Lorsqu'il est utilisé en grande quantité٬ l'élément fruité du Bramling Cross prend vie. Cette utilisation montre des notes fruitées complexes de citron٬ de cassis et de poire٬ en particulier lorsqu'elle est utilisée en tant qu'ajout tardif de houblon.

C’EST QUOI LES GRANULÉS DE HOUBLON ?

Pour obtenir des granulés de houblon٬ les cônes séchés sont pulvérisés et comprimés dans la forme cylindrique typique. 100 kg de houblon en cônes donnent 90 kg de granulés٬ d'où le nom T90. La perte de poids est due à une légère réduction de la teneur en eau et en matières végétales. Cette solution présente un certain nombre d'avantages par rapport aux cônes٬ notamment une plus grande efficacité dans l'extraction des arômes٬ une diminution des pertes de moût et٬ enfin٬ une réduction de l'espace de stockage nécessaire et une plus grande stabilité pendant la conservation.