BIRRA E FORMAGGIO

Un voyage parallèle entre certaines spécialités laitières italiennes et internationales٬ avec leurs précieuses traditions٬ et l'un des « nouveaux classiques » du goût les plus frais et les plus intéressants : la bière artisanale. Une première partie explicative sur la production de fromage et de bière sur les liens entre l'alimentation et la bière٬ et en particulier entre le fromage et la bière٬ est suivie d'une partie consacrée à une sélection de fromages AOP à associer à la bière et à des idées de menus à préparer avec du fromage et de la bière (y compris le birramisù). Annexe avec indications pour les principaux types de bières du « bon » verre pour les apprécier au mieux. Dans le texte٬ quelques dessins à l'encre en noir et blanc (y compris tous les fromages et verres décrits dans l'annexe). Un livre pour donner envie de vivre concrètement les affinités électives entre fromages et pintes à table.