LES BIÈRES DE BELGIQUE II - BIÈRES DE GARDE ET SAISON

Traduction du livre « Famhouse Ales »
Ce deuxième volume de la trilogie sur les bières de Belgique détaille l'histoire et les techniques de brassage de la Bière de Garde du Nord de la France et des Saisons de Belgique. Ces styles sont le résultat de décennies d'évolution des méthodes de production et des ingrédients utilisés٬ d'interprétations et de réinterprétations des « bières paysannes » brassées autrefois dans les fermes de Flandre et de Wallonie. Phil Markowski nous guide à travers les techniques modernes de brassage de ces bières anciennes qui reviennent à la mode chez les brasseurs professionnels et amateurs. L'édition italienne est éditée par MoBI Movimento Birrario Italiano٬ l'association italienne des brasseurs amateurs et des passionnés de bière artisanale et de qualité.