Acide lactique 80 % E270 - 1 l

Acide alimentaire à 80 % qui permet d'augmenter l'acidité du moût pour améliorer le houblonnage et la fermentation. Le dosage exact dépend de l'alcalinité de l'eau utilisée par les sels ajoutés et les malts utilisés dans la recette. Il est recommandé de mesurer le pH de l’empâtage avant d'ajouter le produit. Si le pH n'est pas compris entre 5 3 et 5 8٬ ajouter progressivement (0 10-0 15 ml/l) de l'acide lactique٬ remuer et mesurer à nouveau.