Houblon Cascade BIO - 5 kg en granulés T90
HOUBLON CASCADE BIOLOGIQUE - 5 KG DE GRANULÉS T90
La variété aromatique la plus utilisée par les brasseries artisanales américaines : arôme floral d'agrumes et semblable au pamplemousse. Il s'agit d'un croisement entre le Fuggle et une variété russe appelée Serebrianka.
C’EST QUOI LES GRANULÉS DE HOUBLON ?
Pour obtenir des granulés de houblon٬ les cônes séchés sont pulvérisés et comprimés dans la forme cylindrique typique. 100 kg de houblon en cônes donnent 90 kg de granulés٬ d'où le nom T90. La perte de poids est due à une légère réduction de la teneur en eau et en matières végétales. Cette solution présente un certain nombre d'avantages par rapport aux cônes٬ notamment une plus grande efficacité dans l'extraction des arômes٬ une diminution des pertes de moût et٬ enfin٬ une réduction de l'espace de stockage nécessaire et une plus grande stabilité pendant la conservation.
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| Réf. | 2512051 |
|---|---|
| Ingrédients | 100% houblon issu de l'agriculture biologique |
| Utilisation et stockage | Conserver en dessous de 5°C |
| Poids en Kg | 5 |
| Pays de production | Allemagne |
| Acides bêta | 4.5 - 7.0% |
| Total des huiles | 0.8 - 1.5 ml/100g |
| Utilisation | Arôme - Amer |
| Conseils | Fruité, citronné, herbacé |
| Styles de bière | American-Style Ale, notamment Pale Ale, IPA, Porter, Barley wine, Witbier. |
| Origine | USA. |
| Infos | Tous nos houblons sont stockés en chambre froide à une température de +3°C pour garantir la plus grande fraîcheur possible. Le pourcentage d'acides alpha et bêta peut différer entre les différents lots et peut varier de la valeur indiquée. |
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