Baies de poivre rose - 100 g

Contrairement au poivre blanc et au poivre noir٬ vert٬ qui sont les fruits du Piper nigrum٬ le poivre rose est le fruit d'un arbre à feuilles persistantes appelé Shinus٬ originaire d'Amérique latine.
Le fruit qui pousse sur le Shinus a une couleur rose caractéristique et ressemble beaucoup à une baie de poivre٬ ce qui explique pourquoi il est communément appelé poivre rose ou faux poivre. Le poivre rose a une saveur complètement différente du poivre ordinaire٬ piquante et légèrement amère. Odeur : aromatique et résineuse.
Les herbes sont utilisées dans certains types de bières٬ notamment la Bière Blanche Grand Cru Tripple belge et les bières de Noël. En général٬ on les ajoute au cours des 15 dernières minutes d'ébullition. Dans l'Antiquité٬ l'utilisation d'herbes était courante pour prolonger la durée de conservation de la bière.