Camomilla Matricaria Capitules - 500 g

Plante herbacée annuelle originaire d'Asie du Sud-Est mais répandue dans le monde entier. En Italie٬ elle est commune dans les endroits non cultivés٬ notamment à proximité des agglomérations٬ de la plaine jusqu'à environ 800 mètres d'altitude. La plante a un parfum très caractéristique qui permet de la distinguer d'autres plantes qui lui sont très proches ; les parties utilisées sont les capitules. Excellente pour la bière Wit Wheat et la bière Saison.
Les herbes sont utilisées dans certains types de bières٬ notamment la Bière Blanche Grand Cru Tripple belge et les bières de Noël. En général٬ on les ajoute au cours des 15 dernières minutes d'ébullition. Dans l'Antiquité٬ l'utilisation d'herbes était courante pour prolonger la durée de conservation de la bière.