Houblon East Kent Golding - 250 g en granulés T90

HOUBLON EAST KENT GOLDING - 250 G EN GRANULÉS T90

L'East Kent Golding a été développé à partir de la variété Canterbury Whitebine à la fin des années 1700. Il est cultivé exclusivement dans le Kent oriental par une poignée de producteurs. Synonyme de houblon anglais٬ East Kent Goldings est un houblon typiquement britannique et un délicieux exemple des arômes délicats produits par les houblons anglais traditionnels. Il présente un profil aromatique surprenant à la lavande٬ aux épices٬ au miel et aux notes de thym. En termes de saveur٬ il est terreux et légèrement amer٬ avec un caractère doux et soyeux similaire au miel. L'East Kent Golding est considéré depuis longtemps comme le houblon anglais par excellence et il est très apprécié sur l'île pour les bières et les pale ales.

C’EST QUOI LES GRANULÉS DE HOUBLON ?

Pour obtenir des granulés de houblon٬ les cônes séchés sont pulvérisés et comprimés dans la forme cylindrique typique. 100 kg de houblon en cônes donnent 90 kg de granulés٬ d'où le nom T90. La perte de poids est due à une légère réduction de la teneur en eau et en matières végétales. Cette solution présente un certain nombre d'avantages par rapport aux cônes٬ notamment une plus grande efficacité dans l'extraction des arômes٬ une diminution des pertes de moût et٬ enfin٬ une réduction de l'espace de stockage nécessaire et une plus grande stabilité pendant la conservation.