Levure sèche Fermentis SafBrew™ LA-01 - 500 g
Le SafBrew™ LA-01 est un Saccharomyces cerevisiae varieté chevalieri qui a été spécialement sélectionnée pour la production de boissons faiblement alcoolisées ou non alcoolisées (<0٬5ABV). Cette levure n'assimile pas le maltose ou le maltotriose mais assimile les sucres simples (glucose٬ fructose et saccharose) et se caractérise par un arôme subtil et délicat. Les levures à sédimentation moyenne ne forment pas de grumeaux mais un voile poudreux lorsqu'elles sont remises en suspension dans la bière.
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| Réf. | 2913410 |
|---|---|
| Ingrédients | Levure (Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri), émulsifiant E491 |
| Utilisation et stockage | A conserver dans un endroit frais et sec |
| Poids en Grammes | 500 |
| Température en °C | 10-25 |
| Tolérance à l'alcool % | N / A |
| Floculation | N / A |
| Atténuation app. % | 15 |
| Esters totaux (ppm) | 4 |
| Alcools supérieurs totaux (ppm) | 50 |
| Quantité recommandée | 50-80 g/hl en fermentation primaire |
| Meilleur avant la fin | 8 janv. 2028 |
| Infos | En fin de fermentation la bière contiendra de nombreux sucres fermentescibles résiduels, il est donc OBLIGATOIRE de pasteuriser la bière après emballage. |
Demande d'Informations
- DOWNLOAD PDF (TDS_291_SafBrew_LA-01.pdf)
- DOWNLOAD PDF (MANUAL_291_SafBrew_LA-01_Brewhacks.pdf)
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