Malt Durst Malz Pilsner - 25 kg

Paquet de malt Durst Pilsner de 25 kg.
Le malt séché à très basse température est utilisé pour produire des bières de style allemand très claires. En raison de sa teneur élevée en protéines٬ il est recommandé d'arrêter la protéolyse pendant le houblonnage.
Utilisation maximale par recette : 100 %.
Le malt est l'ingrédient de base de la bière. Il s’obtient par maltage (décomposition partielle de l'amidon) de la céréale. Les nombreuses variétés existantes se distinguent par leur zone d'origine et leur type de maltage. Chaque type de malt possède des caractéristiques uniques de couleur et de goût (sucré٬ biscuité٬ caramel٬ fumé) qui sont déterminantes pour la caractérisation de la bière produite.