Malt Dingemans Dextrin - 5 kg

Paquet de malt Dingemans Aromatic de 5 kg.
Malt spécialement conçu et développé pour les bières à faible ou sans alcool, mais également parfaitement adapté aux recettes traditionnelles. Sa composition, riche en β-glucanes, protéines favorables à la mousse et maltodextrines de haut poids moléculaire, améliore la tenue de mousse et apporte du corps à la bière. Sa couleur est très pâle et son intensité aromatique faible afin de ne pas interférer avec le profil organoleptique de la bière finale.
Le malt est l'ingrédient de base de la bière. Il s’obtient par maltage (décomposition partielle de l'amidon) de la céréale. Les nombreuses variétés existantes se distinguent par leur zone d'origine et leur type de maltage. Chaque type de malt possède des caractéristiques uniques de couleur et de goût (sucré٬ biscuité٬ caramel٬ fumé) qui sont déterminantes pour la caractérisation de la bière produite.