Houblon Pacific Jade™ - 5 kg en granulés T90

HOUBLON PACIFIC JADE™ - 5 KG EN GRANULÉS T90

Houblon issu d'une variété néo-zélandaise appelée First Choice et du Saaz. Utilisé comme houblon amérisant mais aussi٬ avec d'excellents résultats٬ comme houblon aromatique avec une légère amertume due à la faible teneur en cohumulone. Son arôme et sa saveur d'agrumes se marient bien avec la douceur du malt dans les bières Ale٬ surtout lorsqu'il est utilisé avec modération comme houblon aromatique. Le houblon Pacific Jade convient également pour équilibrer les bières blondes s'il est ajouté au début du processus de cuisson pour faire ressortir ses qualités amères.

C’EST QUOI LES GRANULÉS DE HOUBLON ?

Pour obtenir des granulés de houblon٬ les cônes séchés sont pulvérisés et comprimés dans la forme cylindrique typique. 100 kg de houblon en cônes donnent 90 kg de granulés٬ d'où le nom T90. La perte de poids est due à une légère réduction de la teneur en eau et en matières végétales. Cette solution présente un certain nombre d'avantages par rapport aux cônes٬ notamment une plus grande efficacité dans l'extraction des arômes٬ une diminution des pertes de moût et٬ enfin٬ une réduction de l'espace de stockage nécessaire et une plus grande stabilité pendant la conservation.