Levure sèche Fermentis SafLager™ SH-45 - 500 g
Levure sèche SafLager™ SH-45 de 500 g.
SafLager™ SH-45 est la nouvelle levure lager de Fermentis, développée pour sublimer pleinement le potentiel aromatique des houblons.
Sélectionnée pour sa capacité améliorée à libérer et estérifier les thiols, cette souche permet d’obtenir des lagers aux notes intenses de fruits tropicaux et d’agrumes, élargissant le profil aromatique au-delà des fermentations traditionnelles.
Grâce à son extraordinaire aptitude à valoriser les composés aromatiques des matières premières, SafLager™ SH-45 est le choix idéal pour les brasseurs qui souhaitent produire des lagers modernes, fraîches et vibrantes, capables de mettre en avant les caractéristiques de leurs houblons sélectionnés.
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| Réf. | 2913173 |
|---|---|
| Ingrédients | Levure, émulsifiant E491. |
| Utilisation et stockage | A conserver dans un endroit frais et sec |
| Poids en Grammes | 500 |
| Style | Faible |
| Température en °C | 12-18 |
| Tolérance à l'alcool % | 10.5 |
| Floculation | Moyenne |
| Atténuation app. % | 77-82 |
| Esters totaux (ppm) | High |
| Alcools supérieurs totaux (ppm) | High |
| Quantité recommandée | 80-120 g/hL pour les inoculations à 12-15°C |
| Conseils | Fruité |
| Styles de bière | IPL, Italian Pils, bières houblonnées à fermentation basse |
| Meilleur avant la fin | 31 mai 2028 |
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