Levure sèche Fermentis SafLager™ W-34/70 - 100 g
Levure sèche SafLager™ W-34/70 de 100 g. Cette célèbre souche de levure originaire de Weihenstephan en Allemagne est utilisée dans le monde entier dans l'industrie brassicole. Grâce à ses propriétés technologiques٬ cette souche est devenue la plus répandue pour la production de lager. Densité finale moyenne.
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| Réf. | 2913178 |
|---|---|
| Ingrédients | Levure, émulsifiant E491. |
| Utilisation et stockage | A conserver dans un endroit frais et sec |
| Poids en Grammes | 100 |
| Style | Faible |
| Température en °C | 12-18 |
| Tolérance à l'alcool % | 10.5 |
| Floculation | Haut |
| Atténuation app. % | 82 |
| Esters totaux (ppm) | 37 |
| Alcools supérieurs totaux (ppm) | 155 |
| Quantité recommandée | 80-120 g/hl pour les inoculations à 12-15°C |
| Conseils | Neutre |
| Styles de bière | Pilsner, Light Munich, Vienne, Marzenbier, Oktoberfest |
| Meilleur avant la fin | 28 oct. 2027 |
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