Levure White Labs WLP002 English Ale Yeast - 70 ml

WLP002 English Ale Yeast est une souche ESB (Extra Special Bitter) classique provenant de l'une des plus grandes brasseries indépendantes d'Angleterre. Bien qu'elle soit traditionnellement utilisée pour les bières de style anglais٬ notamment les milds٬ les porters amers et les stouts٬ il est également idéal pour les bières de style américain٬ telles que les pale ales et les IPA. La douceur résiduelle accentue le caractère du malt et les esters fruités doux ajoutent de la complexité à la saveur et à l'arôme des bières finies. La production légère de diacétyle est courante. En raison de la forte floculation de cette souche٬ la bière se clarifie rapidement et la levure peut facilement être récupérée dans le fermenteur pour une utilisation ultérieure. Il est courant que cette levure flocule de manière dense et compacte.