Flocons de froment (wheat) - 15 kg

Ils augmentent le corps et la tenue de mousse de la bière et sont utilisés dans les Bières Blanches Lambic et certaines Grand Cru.
Jusqu'à 20-40 % du total des grains peuvent être utilisés sans problème particulier. À des pourcentages plus élevés٬ ils peuvent créer des problèmes de filtration.
Il s'agit de flocons de céréales gélatinisés dont on peut extraire des sucres pour donner des arômes particuliers à la bière. Pour obtenir la transformation de l'amidon en sucres fermentescibles٬ ils doivent être mélangés à des grains de malt (type Pilsner ou Pale Ale).