BARLEY WINE

Ce livre examine en profondeur un style de bière très traditionnel qui a souvent été le produit le plus prestigieux des brasseries٬ en particulier au Royaume-Uni٬ pendant plus de deux siècles. Nous commencerons par l'histoire des vins d'orge٬ depuis les ales fortes des maisons aristocratiques anglaises jusqu'aux bières brassées pour les expéditions arctiques du XIXe siècle٬ puis nous nous pencherons sur les caractéristiques organoleptiques et les variations stylistiques.

Il ne manque pas d'informations sur les accords de service et les notes de dégustation sur les exemples les plus importants٬ y compris des bouteilles de plus de 100 ans d'âge. Des descriptions précises des ingrédients et des techniques de production ainsi que de nombreuses recettes pour préparer différents types de vin d'orge complètent l'ouvrage.