BIRRA E BARBECUE

Cet ouvrage pratique et abondamment illustré dévoile les secrets et les plaisirs de l'un des accords les plus populaires au monde : celui entre la bière et la cuisine au barbecue٬ synonyme de goût et de convivialité. En suivant les explications claires de l'auteur٬ vous découvrirez comment la bière est fabriquée et comment la brasser chez vous٬ peut-être même en utilisant votre propre barbecue. Et vous verrez que cuisiner au barbecue est bien plus amusant que vous ne l'auriez imaginé. Vous apprendrez par exemple à l'utiliser pour une cuisson lente et à basse température٬ ce qui vous permettra de préparer au mieux les grosses pièces de viande. Vous pouvez choisir le type de bois le plus approprié pour obtenir le fumage souhaité et préparer à la maison des assaisonnements raffinés qui rehausseront les saveurs de vos plats٬ des mélanges d'épices (appelés rubs) aux nombreuses sauces excellentes٬ toutes à base de bière ! Vous pouvez vous laisser tenter par la préparation de plus de 40 recettes extraordinairement appétissantes٬ de la viande au poisson en passant par le dessert٬ toutes enrichies par les arômes de la bière et accompagnées des meilleures bières artisanales italiennes.