Balle de riz - 2 kg

L'enveloppe extérieure du riz est appelée BALLE. Elle est obtenue par un procédé appelé « décorticage » qui consiste à enlever la bractée florale siliceuse٬ communément appelée Balle٬ en la frottant à l'aide de machines spéciales de décorticage. Cette opération est très délicate car elle doit être réalisée de manière à ne pas fracturer le grain٬ encore fragile à ce stade. Le grain de riz est transformé٬ tandis que la balle suit son propre chemin.
Il s'agit d'une aide précieuse et utile dans la filtration des liquides alimentaires comme par exemple dans la production de bière artisanale (malts riches en seigle ou dont le pourcentage de glumes est faible). Produit 100 % naturel et stérilisé à la vapeur dans un autoclave à une température supérieure à 130 °C٬ il n'altère en rien les caractéristiques organoleptiques de la bière.