Graines de cardamome - 250 g

La cardamome a une saveur intense et fortement aromatique et un goût légèrement épicé et fruité qui convient parfaitement à l'aromatisation. Elle se marie bien avec la coriandre٬ l'écorce d'orange amère et l'écorce d'orange douce. Utilisée dans de nombreuses bières spéciales belges٬ mais aussi dans d'autres styles de bière comme la Porter Stout ou la Red Ale. Doser avec précaution.
Les herbes sont utilisées dans certains types de bières٬ notamment la Bière Blanche Grand Cru Tripple belge et les bières de Noël. En général٬ on les ajoute au cours des 15 dernières minutes d'ébullition. Dans l'Antiquité٬ l'utilisation d'herbes était courante pour prolonger la durée de conservation de la bière.