Houblon Centennial - 100 g Cônes
HOUBLON CENTENNIAL® - 100 G EN CÔNES (FLEURS DE HOUBLON SÉCHÉES)
Créée en 1974 et diffusée par l'Université de l'État de Washington en 1990٬ la Centennial est une variété aromatique qui est devenue l'une des plus populaires dans les brasseries artisanales. Elle est souvent appelée « super-cascade » (elle contient presque deux fois plus d'acide alpha) et peut être utilisée pour son effet amérisant. Centennial est un croisement diploïde entre Brewer's Gold et un mâle USDA.
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| Réf. | 2552800 |
|---|---|
| Ingrédients | Houblon; peut contenir des traces d'AVOINE, D'ÉPEAUTRE, DE BLÉ, D'ORGE, DE SEIGLE. |
| Utilisation et stockage | Conserver en dessous de 5°C |
| Poids en Grammes | 100 |
| Pays de production | USA. |
| Acides bêta | 3.5 - 5.5% |
| Total des huiles | 1.0 - 3.0 mL/100g |
| Utilisation | Arôme - Amer |
| Conseils | Floral, citron, orange, tropical, boisé |
| Remplaçant(e) | Cascade, possibilmente Columbus o Chinook. Analiticamente una miscela di 70% Cascade e 30% Columbus darà profilo simile |
| Styles de bière | Pale Ale, Red Ale, Extra Special Bitter (ESB), Weizenbock, Scottish Ale, Barley Wine, India Pale Ale, Double India Pale Ale, Brown Ale, Amber Ale, American Wheat, Witbier |
| Infos | Tous nos houblons sont stockés en chambre froide à une température de +3°C pour garantir la plus grande fraîcheur possible. Les % Alpha et Beta et l'année de récolte peuvent différer entre les différents lots et peuvent différer de la valeur indiquée. |
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